I nostri preparati. Seguendo la tradizione con materie prime selezionate

Cozze gratinate

Le cozze gratinate sono un’ottima idea per uno sfizioso antipasto di mare. Seguiamo la ricetta tradizionale, un ripieno composto da mollica di pane, aglio, olio, peperoncino, prezzemolo e capperi, il tutto insaporito dall’acqua precedentemente filtrata delle cozze.
Una volta nel vostro forno il ripieno si compatterà formando in superficie una crosticina dorata e croccante e diventando tutt’uno con il frutto di mare che ricopre, esaltandone il sapore senza coprirne il gusto.

Involtini di pesce spada

Piccoli piaceri per il palato da gustare per un pranzo o una cena di pesce davvero sorprendente! Ripieni di mollica di pane uvetta e pinoli aromatizzati al succo di lime. Oppure Arricchiti dal finocchietto rizzo. Senza parlare di quelli al pistacchio rigorosamente di Bronte! Una volta a casa Oliare la pirofila e posizionare gli involtini uno vicino all’altro. Infornare per 10 minuti a 180 gradi su forno statico.

Cotolette di Pesce 

Uno dei piatti migliori è sicuramente la cotoletta di pesce al forno; una ricetta buonissima e semplice da preparare. I migliori tipi di pesce da utilizzare per realizzare questa ricetta sono quelli azzurri come il merluzzo, senza dubbio tra i più gustosi e i più saporiti. La bellezza di questa ricetta è che non vincola chi cucina nell’utilizzare un certo tipo di pesce; si possono infatti utilizzare anche altri tipi di pesce come la platessa o il pesce spada.

Polpette di Alici 

Le polpette di alici sono un piatto goloso e saporito molto semplice e veloce da preparare. Gli ingredienti fondamentali per la preparazione di questa ricetta sono le alici e la mollica di pane, che rappresenta la base delle polpette e il ripieno con provola affumicata. L’alice, o acciuga, è un piccolo pesce dal dorso di colore azzurro con fianchi e ventre argentei. Viene classificata come pesce azzurro e, come tutti i pesci di questa categoria, è ricca di grassi omega 3, calcio, ferro e fosforo.

Sarde a Beccafico

Le sarde a beccafico. È una piatto tipico siciliano e come tale è stato ufficialmente riconosciuto e inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T).
La ricetta di Antichi sapori del Mare ad Acireale rispecchia la ricetta tradizionale. All’ interno delle sarde potrete gustare un  composto di pan grattato, aglio tritato, prezzemolo tritato, uva sultanina, pinoli, sale, pepe e olio d’oliva. Pronte da friggere o da mettere in forno.

Calamari Ripieni

I calamari ripieni al forno si cucinano pulendo accuratamente i calamari e staccando i tentacoli che andranno poi tritati e rosolati col pane e gli altri ingredienti per realizzare un composto che andrà a farcirli. E’ un secondo di pesce facile ma allo stesso tempo raffinato e ricco di gusto. Ripieno realizzato con pochi e semplici ingredienti che conferiscono al piatto sapore e brio. Un classico che non tramonta mai!

Involtino di Alici

Le alici sono un pesce molto versatile e possono essere preparare in tanti modi diversi. Una ricetta molto gustosa che piace tanto sono gli involtini di Alici al Finocchietto Selvatico. Sono un ottimo antipasto finger food che potete servire sia caldi che tiepidi e grazia alla loro forma si fanno mangiare con molto piacere. Vengono preparati pulendo il pesce, passandolo nel pangrattato alle erbe, mettendo al centro i capperi e facendo gli involtini.

Polpette di PesceSpada 

Le polpette di pesce spada sono un piatto di pesce sfizioso e facile da preparare. Vengono realizzate tritando finemente il pescespada, aggiungendovi il provolone grattugiato, il prezzemolo, le uova e la scorza di limone grattugiata. Sono un secondo piatto gustoso e facile da realizzare, perfette per mangiare il pesce spada in modo diverso e sicuramente più sfizioso. Potete scegliere di friggere le polpette o cuocerle al forno, servirle come secondo piatto oppure farle di piccole dimensioni e portarle in tavola come delizioso finger food.

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