Da Antichi sapori del mare è la prima gastronomia pescheria di Acireale.  Prepariamo le sarde a beccafico rispettando la ricetta tradizionale. Se avete poco tempo a disposizione e non volete rinunciare a un piatto così prelibato potete acquistare i nostri preparati da cuocere in 15 minuti!

Ma se desiderate cimentarvi in questa gustosa ricetta potete venire ad acquistare direttamente le sarde già lavate e poi seguire i nostri consigli!

La ricetta delle sarde a beccafico

Pulite con cura le sarde eliminando le interiora, la testa e la lisca centrale, apritele a metà fino alla coda. Lavatele e asciugatele e disponetele aperte su un piano.

Mettete a bagno in due ciotole con poca acqua l’uvetta ed i capperi. Pelate gli scalogni, l’aglio e snocciolate le olive.

Trascorsi 10 minuti potrete scolare i capperi e l’uvetta.

A questo punto, tritate tutti i capperi e l’uvetta aggiungendo il prezzemolo, i pinoli e 4 sarde. Sbriciolate la mollica di pane e rosolatela in due cucchiai di olio, quindi unitene i ¾ al ripieno.

Distribuite equamente il composto ottenuto sulle sarde, quindi arrotolatele lasciando fuori il codino, fermate i rotolini con uno stuzzicadenti.

Cuocete in forno a 180º C per 15 minuti, servite tiepido.

Buon Appetito!

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