INGREDIENTI:

Sarde già pulite 520 g

1 Scalogno

PER IL RIPIENO

Pangrattato 50 g

Uvetta 25 g

Capperi 25 g

Prezzemolo 10 g

Pinoli 25 g

Olive 15 g

1 testa d’aglio

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

 

Da Antichi sapori del mare prepariamo le sarde a beccafico rispettando la ricetta tradizionale. Se avete poco tempo a disposizione e non volete rinunciare a un piatto così prelibato potete acquistare i nostri preparati da cuocere in 15 minuti! 

Ma se desiderate cimentarvi in questa gustosa ricetta potete venire ad acquistare direttamente le sarde già lavate e poi seguire i nostri consigli!

Pulite con cura le sarde eliminando le interiora, la testa e la lisca centrale, apritele a metà fino alla coda. Lavatele e asciugatele e disponetele aperte su un piano. 

Mettete a bagno in due ciotole con poca acqua l’uvetta ed i capperi, teneteli a bagno per circa 10 minuti. Pelate gli scalogni, l’aglio e snocciolate le olive.

Tritate i capperi e l’uvetta aggiungendo il prezzemolo, i pinoli e 4 sarde. Sbriciolate la mollica di pane e rosolatela in due cucchiai di olio, quindi unitela al ripieno delle sarde.

Farcite le sarde con il ripieno, arrotolatele lasciando fuori il codino, fermate i rotolini con uno stuzzicadenti. 

Cuocete in forno a 180º C per 15 minuti, servite tiepido.

 

Buon Appetito!

 

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