E’ arrivata finalmente la Box Estiva! Se non hai ancora provato questo nuovo servizio di Antichi sapori del Mare di Acireale… e’ il momento di farlo!

COME FUNZIONA

Molto semplice! Chiama la nostra boutique di pesce ad Acireale allo 095 7634508 e prenota il tuo Box. Troverai tutti gli ingredienti per la ricetta descritta e sempre un buon vino abbinato!

Per un invito a cena, per chi non ha tempo e desidera organizzare con pochi sforzi una cena a base di pesce! Ecco la ricetta Estiva ideata e cucinata per voi dal bravissimo Chef  Francesco  Gerbino.

Diventa uno chef stupisci i tuoi amici!

Pasta Fredda al Gusto di mare

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 500g. Rigantoncini Minardo ( Grani antichi siciliani e biologici certificati )
  • 100 g. di cozze sgusciate
  • 100 g, vongole sgusciate
  • 100 g. gamberi sgusciati
  • 200 di Calamari e polipi
  • 50 g Pomodorini secchi rigorosamente siciliani un marchio Agriblea
  • Olio extravergine d’oliva  “Agrestis Foglia d’argento” Monti Iblei.

LA PREPARAZIONE
( ricetta dello chef Gerbino)

La nostra pasta fredda è sicuramente un’idea buona,  leggera e veloce da preparare per queste serate calde d’estate e fare sempre bella figura.

Per facilitare il tutto abbiamo preparato due tipi di box: uno con prodotti congelati già puliti e sgusciati e uno con prodotti freschi, tutto dipende da quanto tempo volete dedicare a questa ricetta!

La prima cosa da fare è bollire il polipo e il calamaro, bastano 10 minuti di cottura in acqua bollente. Per i gamberi ne bastano 5 minuti! Cozze e vongole vanno fatte cuocere in una padella con un po d’olio e aglio e fatte aprire ( Sfumare con un buon vino bianco è sempre una piccola accortezza per insaporire, no sale vi raccomando!).

Una volta preparato il  tutto mettete in frigo per 20 minuti.

Intanto cuocete la pasta ( non scordate il sale). Noi vi consigliamo sempre la Minardo per un semplice motivo… I grani antichi hanno proprietà organolettiche migliori e molto spiccate rispetto ai grani moderni. A partire dai profumi caratteristici e dal sapore intenso di grande rusticità.

Intanto tagliate dei pomodorini secchi… Sicilianissimi ed essiccati al sole per mantenere tutto il profumo della nostra terra!

Dopo aver fatto raffreddare la pasta per altri 10 minuti in frigo. Unite tutti gli ingredienti.

A crudo esaltate i sapori con l’olio del monti Iblei  lo scegliamo perchè anche a crudo si apre al naso con intensi profumi di oliva fresca e sentori di pomodoro. Paritaria combinazione di amaro e piccante in bocca, con delicati toni di camomilla, mandorla e fave fresche.

Un buon vino bianco fresco è l’accompagnamento giusto per questa ricetta. In nostro consiglio un Grillo Dal colore ambrato e dall’odore intenso e profumato,Noi consigliamo PATRI’ WINE

ECCO PRONTO IL NOSTRO PIATTO! IN 20 MINUTI!

Tutti gli ingredienti li trovi Nei nostri box! Vienici  a trovare ad Acireale, Siamo la prima Boutique di pesce che offre

 

 

 

 

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